목록김치 하얀 곰팡이 안생기게 하는 방법 (1)

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김치 하얀 곰팡이 정체와 방지법 및 먹는 방법 정리

김치 하얀 곰팡이 정체가 궁금했던 분들이 많으실 겁니다. 특히 자취하는 분들은 부모님이 주신 김치에 하얀 곰팡이가 피면 쉽게 버리기도 아깝고 어떻게 해야 하나 한 적이 있을 겁니다. 김치 하얀 곰팡이 정체, 골마지 김치에 생기는 하얀 곰팡이는 골마지라고 부릅니다. 골마지는 곰팡이처럼 보이지만 실은 곰팡이가 아닌, 효모로 인해 생기는 물질입니다. 김치는 보관시 유산균을 통해 발효가 진행되는데, 이 유산균의 활동이 줄어들게 되면 효모에 의해 골마지가 생성되게 되는 것입니다. 그래서 골마지는 김치뿐 아니라 김치처럼 발효가 되는 식품인 간장, 된장 등에서도 볼 수 있습니다. 골마지 방지 보관 방법 및 예방법 김치에 골마지가 생기지 않도록 하기 위해서는 보관시김치 국물을 넉넉하게 해서 김치가 잠기도록 하거나 김치..
다양한 생활 정보 2023. 6. 2. 16:22
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